Potage tomates ,brocolli et porto

Potage tomates , brocoli et porto

1 kg de tomates

200gr de brocoli

1poireau

1carotte

4 pommes de terre

1 gros oignon

1,5 L de bouillon de légumes (3 cubes dissous dans 1,5L d eau très chaude).

½ dl de porto rouge

1c à café d origan

1cà soupe de beurre

2feuilles de laurier

Sel , poivre

Préparation:

Coupez l oignon , le brocoli,le poireau , les tomates et la carotte en morceaux.

Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes.

Dans une grande casserole faites fondre 1c à soupe de beurre et faites revenir les morceaux d oignon , de poireau et de carotte pendant quelques min.

Mélangez .

Ajoutez les quartiers de tomates et laissez mijotez pendant 2min.

Allongez avec le bouillon de légumes et le porto.

Ajoutez les cubes de pommes de terre , les feuilles de laurier et épicez d origan , de sel et de poivre .

Portez à ébullition , couvrez et laissez bouillir pendant 30min.

Enlever les feuilles de laurier et mixer votre potage très finement ( vous pouvez le passer après le mixeur au travers d un chinois )

Ajoutez les brocolis et poursuivez la cuisson pendant 10min .Vous pouvez ajoutez ,juste avant de servir 1dl de lait concentré et un jaunes d œuf. Le velouté ne peut alors plus bouillir.